Коопсуз консервант калий сорбаты

Кыска сүрөттөмө:

Продукт чоо-жайы

Продукт тегдери

Продукт чоо-жайы

Калий сорбаты: түссүз же ак жалпак кристалл же кристаллдык порошок, жытсыз же бир аз жыттуу.Бул абада туруксуз.Ал кычкылданат жана түстүү болот.Гигроскопиялык, сууда жана этанолдо жакшы эрийт.Негизинен тамак-аш консерванты катары колдонулат, ал кислота консервант болуп саналат, антисептикалык таасирин жакшыртуу үчүн органикалык кислоталар менен реакция жасай алат.чийки зат катары калий карбонаты же калий гидроксиди жана сорбин кислотасы.
Сорбат жана калий SORbate дүйнөдөгү эң кеңири колдонулган консерванттар болуп саналат, алар көктүн, ачыткылардын жана аэробдук бактериялардын активдүүлүгүн натыйжалуу токтотуп, тамак-аштын сакталуу убактысын эффективдүү узартып, тамактын баштапкы даамын сактап калышат.Биз таңгакталган (же консерваланган) тамак-ашты сатып алганда, ингредиенттердин тизмесинен "сорбат" же "калий сорбаты" деген сөздөрдү көп көрөбүз, бирок алар көбүнчө тамак-аш кошулмалары болуп саналат.Калий сорбаты нейтралдуу (PH6,0 6,5) жакын тамак-аш азыктарында натыйжалуу бойдон калууда кислоталык консервант болуп саналат (сүт азыктары үчүн ылайыктуу эмес).Калий сорбаты азык-түлүк жана айыл чарба уюму (ФАО) жана Дүйнөлүк Саламаттыкты сактоо Уюму (ВОЗ) тарабынан сунушталган жогорку натыйжалуу жана коопсуз консервант болуп саналат.Ал тамак-аш, суусундук, тамеки, пестицид, косметика жана башка тармактарда кеңири колдонулат.Каныкпаган кислота катары, ошондой эле чайыр, жыпар жыттуу жана резина өнөр жайында колдонулат.

Продукт өзгөчөлүктөрү

1. Көктү кетирүүнүн чыныгы эффектиси эң сонун.
2. Төмөн уулуу терс таасирлери жана жогорку коопсуздук фактору.
3. Тамак-аштын өзгөчөлүктөрүн өзгөртүүгө болбойт.
4. Колдонуунун кеңири спектри.
5. Колдонууга оңой.

Колдонмо талаасы

1. Мал азыгы өнөр жайы, Америка Кошмо Штаттары жана Евросоюз калий сорбатын мал азыгы үчүн мыйзамдуу тоют кошумчасы катары колдонушат.Калий сорбаты тоюттагы көктүн өсүшүнө тоскоол болот, өзгөчө афлатоксиндин пайда болушуна абдан олуттуу таасир этет.Калий сорбаты тоют компоненти катары оңой сиңирилип, жаныбарларга эч кандай терс таасирин тийгизбейт.Тоютту сактоодо, ташууда, сатууда бузулуу оцой эмес.
2. Тамак-аш идиштери жана таңгактоочу материалдар: Азык-түлүк таңгагынын максаты мазмунун коргоо болуп саналат.Учурда азык-түлүк таңгагында активдүү материалдарды колдонуу, материалдардын функциясын жакшыртуу, таңгакталган тамак-аштын сактоо мөөнөтүн узартуу функциясынан тышкары, ошондой эле тамак-аштын азыктануусун жана коопсуздугун сактоо үчүн.
3, тамак-аш консерванттары: калий сорбаты тамак-аш консерванты катары кеңири колдонулат жана ал жемиш шарабы, сыра жана шарап сыяктуу аз алкоголдук шарапта кеңири колдонулат жана идеалдуу антисептикалык таасирге ээ.Таңгактоочу материалдарды дарылоо үчүн калий сорбатын колдонуу нан жана кургак муздаткычтар сыяктуу азыктардын сактоо мөөнөтүн узартат.
(1) жашылча-жемиштерде колдонуу
Жаңы жашылчалар жана мөмө-жемиштер өз убагында консервативдик дарылоодон өтпөсө, бат эле жылтырап, нымдуулугун жоготот, бырыш баскан бети жана көгөрүп кетүү оңой чирип, натыйжада керексиз калдыктар пайда болот.Калий сорбаты менен жашылча жана мөмө-жемиштердин бети 30℃ чейинки температурада бир ай сактаса болот, бирок жашылча жана мөмө-жемиштердин жашыл даражасы өзгөрбөйт.
(2) Эт азыктарына колдонуу
Ысталган ветчина, кургатылган колбасалар, кычкыл жана ушул сыяктуу кургатылган эт азыктары калий сорбатынын тиешелүү концентрациядагы эритмесинде кыска убакытка чылап, консервацияланат.
(3) Суу продуктуларында колдонуу
Кылдат тазаланган жаңы балык, креветкалар же башка жаңы суу продуктулары, алып чыккандан кийин 20 секундга калий сорбаты консервациялоочу эритмесинин тиешелүү концентрациясына чөмүлдүрүлүп, муздаткычка коюлгандан кийин консервациялоочу эритмени алып салсаңыз, алардын сактоо мөөнөтүн натыйжалуу узарта аласыз.Кургатылган балык азыктарына туура калий сорбатын кошуу көктүн пайда болушун натыйжалуу алдын алат.Ысталган балык продуктыларына калий сорбат эритмесинин ылайыктуу концентрациясын тамеки тартуу процессинин алдында, учурунда же андан кийин чачса болот.
(4) Анын суусундуктарда колдонулушу
Калий сорбатын жашылча-жемиш ширелеринин суусундуктарына, газдалган суусундуктарга, протеиндик суусундуктарга жана башка суусундуктарга кошууга болот, анткени калий сорбатын кошуу продуктунун сактоо мөөнөтүн кыйла узартат.
(5) Кондитердик жана кондитердик азыктарда колдонуу
Жержаңгак морт, бадам момпосуй жана жалпы сэндвич момпосуй, консервациялоо үчүн калий сорбатын керектүү өлчөмдө түздөн-түз кошо алат.